养羊常用蛋白质饲料的种类及特点

刘桂荣 （山东省昌乐县畜牧兽医局 262400）

养羊常用蛋白质饲料的种类及特点

刘桂荣 （山东省昌乐县畜牧兽医局 262400）

蛋白质是羊生存、生长、繁殖不可缺少的物质。可以说，羊体中的每一部分都离不开蛋白质，肌肉、毛皮、内脏、血液、神经、骨骼以及体内所必需的酶、激素、抗体等的基本成分都是蛋白质，蛋白质可以分解产生能量，用作羊体的能源。羊瘤胃内的微生物可以利用非蛋白氮合成羊可以利用的微生物蛋白质，但这部分蛋白质远远不能满足羊的需求量，因此，蛋白质还必须通过饲料供给。蛋白质饲料一般指饲料干物质中粗蛋白含量大于或等于20%，而粗纤维小于18%的饲料，羊用蛋白质饲料主要指植物性蛋白质饲料，现将养羊生产中常用蛋白质饲料的种类及其特点介绍如下，供广大养羊者作为参考。

1 大豆饼 （粕）

本类饲料是目前最好的植物蛋白质源，其中蛋白质高达45%左右，其中含赖氨酸3.02%、蛋氨酸0.66%，富含核黄素和尼克酸，并含5%脂肪、6%粗纤维，含磷也较多。因此，大豆的营养价值较高。但大豆蛋白质的蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸含量较少，最好与其他谷物饲料源搭配使用。大豆虽然是一种高蛋白质饲料，但生豆饼中含有多种抗营养因子，有抗胰蛋白酶、植物凝集素、皂甙、植酸、抗维生素因子、致过敏因子等。这些物质不仅影响动物对营养物质的消化吸收，而且对动物机体内的组织器官也有损害。热处理可破坏其中大部分有害成分，并可提高其适口性和消化率，因此，用作动物饲料的豆饼 （粕（应为熟制品。利用微生物发酵可分解和破坏豆粕中的有害因子，提高蛋白质生物转化率。羊精料补充料中的用量为10～25%。另外，由于大豆饼 （粕（的营养物质裸露在外，在贮藏过程中容易遭受虫、霉侵害，所以不宜久存。

2 菜籽饼 （粕）

油菜籽饼 （粕（中的粗蛋白质占36～38%，其必需氨基酸含量较高，硫氨基酸含量高于大豆饼，但赖氨酸低于大豆饼，氨基酸的有效性也低于大豆饼，适口性差。菜籽饼（粕（中含有硫葡萄糖苷及其降解产物、芥子碱等多种有毒有害成分。硫葡萄糖苷本身对动物并无毒性，对动物有毒害作用是其水解产物—恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯、硫氰酸酯。这些产物可引起甲状腺肿大，其中以恶唑烷硫酮的致甲状腺肿大作用最强，故被称为致甲状腺肿素。反刍动物对菜籽饼（粕（中有毒成分的敏感性较非反刍动物低。中毒后的羊表现为：食欲降低或废绝；反刍功能减退或停止，瘤胃蠕动无力且次数减少，鼓胀；尿频而量少，出现血尿，严重者出现急性溶血性贫血；可视黏膜发绀，鼻腔流出泡沫样液体；咳嗽，呼吸急促，精神沉郁，消瘦，常出现共济失调，痉挛或麻痹等神经症状。菜籽饼 （粕（中有毒成分种类较多，引起中毒危害的状况较为复杂，且无特效治疗药物。饲用菜籽饼应经脱毒处理后才可使食用，并限制其用量，羊精料补充料中的使用量以5～6%为宜，最高不超过10%，羔羊慎用。发现羊只有中毒表现，应立即停止饲喂，对症治疗。

3 芝麻饼 （粕）

其营养成分与豆饼接近，含粗蛋白质40%、粗纤维8%，代谢能和赖氨酸含量均低于豆饼，富含蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸和矿物元素，但种壳中草酸含量较高，影响矿物质的利用。一般情况下，芝麻饼 （粕（不能作为动物的唯一蛋白质源，成年羊精料补充料中的用量为6～8%，羔羊精料补充料中的用量为3～4%。

4 花生饼 （粕）

脱壳花生饼 （粕（的营养价值较高，粗蛋白质可达44～47%。与豆饼相比，花生饼中精氨酸含量较高，但其他必需氨基酸缺乏，又因皮壳中含量较高，绵羊对花生饼的消化率较低，加之易感染黄曲霉菌，应限制其用量。羊饲料中的用量应为8～10%，同时注意其他氨基酸的补充。

5 棉籽饼 （粕）

与豆饼相比，棉籽饼中蛋白质含量低，纤维素含量高，代谢能也较低，许多必需氨基酸特别是赖氨酸含量低。另一方面，棉籽饼 （粕（中含有棉酚和环丙烯类脂肪酸，长期过量饲喂，可引起动物中毒。棉酚在动物消化道内可刺激胃肠粘膜，引起胃肠道炎症。吸入血后，能损害心、肝脏、肾脏等实质性器官，使之发生变性、坏死。因心脏损害而导致的心力衰竭常会引起肺水肿和全身性缺氧性变化。棉酚能够增强血管壁的通透性，促进血细胞和血浆向周围渗透，能在神经细胞中积累而危害神经系统。干扰血红蛋白的合成，引起缺铁性贫血，并导致溶血。羊通过瘤胃微生物的发酵作用而使棉酚分解。有的学者认为，游离棉酚在瘤胃中与可溶性蛋白结合，形成结合酚，从而失去毒性。因此，对于瘤胃功能健全的成年羊来说，一般情况下不易引起中毒，但是，如果游离棉酚超越了瘤胃的解毒极限，仍会引起中毒。羔羊瘤胃功能尚未健全，难以对棉酚起到解毒作用，因而较易中毒。羊发生棉酚中毒后，表现食欲减退，腹泻、失明、黄疸、心率和呼吸加快，颈部和腹部水肿。因此，棉籽饼 （粕（在羊饲料中的用量应限制在5～8%，羔羊慎用。

6 啤酒糟

啤酒糟是大麦除去可溶性碳水化合物的蛋白质、纤维素、脂肪、维生素及矿物质浓缩物，故其成分中的淀粉含量很少，粗蛋白质占干物质重的22～27%，粗脂肪占6～8%，钙多磷少。鲜啤酒糟含水分在80%左右，易发酵而腐败变质，脱水制成的干啤酒糟具有大麦芽的芳香味，适于喂羊，尤其是奶山羊。

刘桂荣 （1973.5-），女，大专，助理兽医师，从事畜牧兽医相关工作。