锥栗良种圆蒂仔特征特性

吴火金

(福建省浦城县豪村乡农技站 353400)

锥栗俗称榛子，为壳斗科栗属植物，是南方著名的干果与木本粮食树种。锥栗在建瓯市栽培历史悠久，历史上有名的“贡闽榛”就产于此。建瓯锥栗品质优良，味香甜美，糯性强，被誉为“干果之王”，98%营养可供人体吸收和利用，有较高的滋补和食疗作用。据《本草纲目》记载:栗，肾之果也，栗能补肾、健脾、强筋活血、宽肠温胃，尤以大煨糖炒最为味美，久食必强健。建瓯市现有锥栗栽植面积2.87万hm2，分布在全市的14个乡镇，锥栗是建瓯山区农民脱贫致富的一个短平快项目，建瓯锥栗被国家农业部列为“原产地保护产品”“福建省名牌农产品”。建瓯市锥栗农家品种达30余个，优良栽培品种有12个，圆蒂仔就是其中之一。圆蒂仔产量高，适应性广，抗性强。2010～2013年笔者对圆蒂仔的进行观察，现将该品种特征特性总结如下。

1 形态特征

圆蒂仔为落叶乔木，树高30 m左右，冠幅约8.3 m，主枝层次3层，主枝数2个，小枝紫褐色，无毛。叶披针形至椭圆形，叶色较绿，长10～17 cm，宽2～4 cm，叶柄长约1.5 cm，顶端渐尖，基部楔形，边缘有锯齿，齿尖刺芒状，两面无毛或下面有疏毛。雌雄同株，雄花为柔荑花序，花序直立，长5～10 cm，雌花单生于小枝上部，单独成花序，坚果单生，坚果长1.5～3.0 cm，呈卵圆形或圆锥形。

2 营养成分

锥栗产品以其丰富的营养和香甜可口的味道受到广大消费者的欢迎。圆蒂仔果实营养丰富，富含淀粉、糖蛋白、脂肪，还含有Ca、P、Fe等矿物质，碳水化合物含量比小麦高，脂肪含量比水稻高2～3倍，可以生吃、炒食、清炖，还可以磨粉制作成糕点代乳粉、巧克力糖等副食品。

3 开花习性

圆蒂仔为雌雄同株、异花授粉的风媒花植物，树枝中下部叶腋间着生雄花序，中上部叶腋间着生雌花序和雄花序构成的混合花序。结果枝通常分布在树冠的中上部和外围。雄花段和雌花段的各节叶腋间无叶芽，因此雄花序和果实脱落后，均成为空节，翌年不抽生新梢。圆蒂仔5月上旬开花，花粉量极多，花粉粒小而轻，漂移距离可达100 m以上，但通常花粉会聚集成团，传粉范围在20 m左右。圆蒂仔雄花期长，花粉时间可持续近1个月。

4 根系

圆蒂仔根系强大，较耐干旱和瘠薄。幼年树根较浅，不耐旱。圆蒂仔根系分布的深度和广度与土壤条件有密切关系。在较适宜的土壤条件下，实生树根系分布深度可达2 m左右，水平分布较冠幅大1～2倍以上，大部分根系分布在40～60 cm深的土层中。但在土质瘠薄的山地，根系分布浅而不广。圆蒂仔根系的再生能力较弱，根部受伤后伤口愈合较慢。直径在1.5 cm以上的粗根，断根后伤口需要较长的时间才能形成愈伤组织、萌发新根。直径在2 mm以下的细根，再生新根的能力很强，而且须根量多。建瓯市很多榛农先以1～2年生砧木苗定植果园，生长1～2年后就地嫁接，达到幼树速生快长与始果期早、产量较高的效果。根系地下部分于1月开始萌动，2月开始生长，根系一年中生长最旺盛期是在枝叶生长及新梢停止生长之前，10月以后根系生长开始减弱，直到树体进入休眠状态而停止生长。

5 幼芽萌发期

每年3月中旬圆蒂仔幼芽开始萌发，萌芽后新叶长出，新梢开始生长，3月下旬逐渐开始展叶，4月初幼叶生长迅速，4月底新梢、新叶生长旺盛，5月新梢逐渐形成且快速生长。

6 花芽分化期

圆蒂仔花芽的分化生长与其生物学特性有关，雌花序与雄花序的分化与生长情况不一样，尤其在时间上差别大，雄花序分化时间长，雌花序分化时间短，雌、雄花的花芽在4月底即可完成分化。

7 开花期

圆蒂仔雄花量极多，雌雄花序比为1∶(12～15)，而雌雄花朵比例为1∶(2000～4000)，雄花量大大超过雌花授粉受精的需要。雄花序抽生初期(花序长2～3 cm时)应予以抹除，仅保留混合花序下方1～2个雄花序即可满足授粉受精需要。雌花序为球状，着生于结果枝雌花段1～4节叶腋间雄花序基部，每个雄花序基部一般着生1～3个雌花序，以1～2个居多，较少见4～5个。圆蒂仔雄花期长，可持续近1个月，始花期为5月上中旬。开花期间会有大量蜜蜂和苍蝇飞到树冠花序上，对授粉受精有一定促进作用。雌雄开花时间不一样，雄花开花时间为5月15～30日。雌花开花时间为5月28日至6月15日，雌花开花时间可持续20 d左右。

8 果实成熟期

圆蒂仔为中熟品种，果苞由总苞发育而成。果苞形状有球形、近球形、扁球形、圆锥形、近圆锥形和长椭圆形等。果苞由刺束、球苞肉、苞梗等部分组成。果苞成熟时，由绿色转为黄棕色。果苞顶部自然开裂，以2裂居多，少为3、4裂，因品种而异。果苞顶部开裂后不久，坚果陆续从果苞内脱落至地面，为坚果充分成熟标志。果苞上的针刺束呈菱形排列，刺束的长度、粉度、坚硬度、密度及刺束数等因品种而异，不同品种的果苞内厚度、苞梗长度与苞刺分叉角度等亦有差异。果苞肉厚度变幅为0.20～0.58 cm，以0.30～0.35 cm居多。果苞肉重量通常占球苞 (含坚果)总重的50%左右。苞梗长度变幅为0.56～2.78 cm，品种间差异很大。雌花受粉后，幼果逐步发育形成坚果 (即果苞)，7月底果苞逐步形成，成熟期为10月15～25日。

9 树体休眠期

圆蒂仔为落叶果树，当气温低于－2℃时树体开始落叶，植株停止生长，进入休眠状态，不同的年龄、树体落叶时间会有差异。锥栗休眠后是冬季管理的好时机，此期可进行全面的果园管理。